Esta es la etiqueta de un refresco de sabor naranja, creada y diseñada por mi

( Verónica Reyes)

espero que les guste.

ANALISIS DE ETIQUETAS DE 3 PRODUCTOS ESPECIFICOS

Ya que en la publicación que se hizo la semana pasada hablamos sobre el analisis que se hace o se puede hacer a las etiquetas de diferentes productos, nos hemos dado a la tarea de ejemplificar mejor lo dicho anteriormente, es por eso que acontinuacion se te presenta una tabla de 3 productos diferentes y el analisis que se les hizo:

Además se calculó el porcentaje de proteínas, grasas y carbohidratos de los 3 productos anteriores y se graficaron, tambien se identifico a que grupo de la pirámide alimenticia pertenecían.

Con el fin de que se pueda apreciar mejor la informacion, presentaremos los productos separados, es decir, cada uno con su respectiva información.

Como se puede apreciar a las Proteínas les corresponde el 34.408%, a las Grasas el 4.471% y a los carbohidratos el 2.04%, lo cual se puede apreciar mejor con la siguiente gráfica:

El atún corresponde, según la pirámide alimenticia, al grupo de alimentos de las CARNES.

Como se puede apreciar a las Proteínas les corresponde el 0.48%, a las Grasas el 1.92% y a los carbohidratos el 7.36%, lo cual se puede apreciar mejor con la siguiente gráfica:

Nota: por cuestiones de espacio, no se colocó el porcentaje a la gráfica

Las galletas corresponden, según la pirámide alimenticia, al grupo de los GRANOS.

Como se puede apreciar a las Proteínas les corresponde el 0.03%, a las Grasas el 1.77% y a los carbohidratos el 0.03%, lo cual se puede apreciar mejor con la siguiente gráfica:

Nota: por cuestiones de espacio, no se colocó el porcentaje a la gráfica

La mayonesa corresponde, según la pirámide alimenticia, al grupo de los LÁCTEOS.

Acontinuiación se les presenta una encuesta relacionada con los temas vistos, se les agradecería que pudieran tomarse un poco de tiempo para contestarla:

Que alimentos consideras que contienen un contenido mas alto de grasas?
	ENSALADA DE POLLO
	Ensalada de frutas
	Pescado frito
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ANALISIS DE ETIQUETAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Para poder analizar las etiquetas de los productos alimenticios es necesario conocer algunos de los conceptos con los que nos vamos a topar al momento de buscar la información que deseamos, algunos de esos conceptos son:

1.-Las grasas.- Son sustancias también conocidas como lípidos y que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción. Las grasas están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.

2.-Carbohidratos.- Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.

3.-Proteínas.- Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno. Las proteínas están formadas por 20 compuestos orgánicos llamados aminoácidos y según la combinación de éstos se formara un tipo u otro tipo de proteína.

4.-Fecha de caducidad.- Fecha límite que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por el fabricante, se reducen o eliminan de tal manera que después de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.

5.-Fecha de consumo preferente.- Fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el producto preenvasado es comercializable y mantiene cuantas cualidades específicas se le atribuyen tácita oexplícitamente, pero después de la cual el producto preenvasado puede ser consumido, siempre y cuando no exceda la fecha de caducidad.

6.-Porción.- Cantidad de producto que se consume por ingestión, expresada en unidades del Sistema General de Unidadesde Medida.

7.-Aditivo.- Aquellas sustancias permitidas que se adicionan directamente a los alimentos y bebidas no alcohólicas durante su elaboración, y cuyo uso permite desempeñar alguna función tecnológica.

Además es importante conocer algunas equivalencias por ejemplo:

↔La cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas es de 9 Kcal por gramo

↔La cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos es de 4Kcal por gramo

↔La cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas es de 4Kcal por gramo

Es importante saber que la “masa drenada” de un producto es la cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido removido por un método previamente establecido.

Tambien nos podemos topar con los famosos codigos de barras, que aquí en mexico el tipo de código de barras que se utiliza es el EAN este es el más generalizado a nivel mundial. y el más comun es el código de barras lineal el cual presenta la siguiente estructura:

▲Quiet zone (num 1).- Se le llama así a la zona libre de impresión que rodea al código y permite al lector óptico distinguir entre el código y el resto de información contenida en el documento o en la etiqueta del producto.

▲Caracteres de inicio y terminación. Son marcas predefinidas de barras y espacios específicos para cada simbología.Como su nombre lo indica, marcan el inicio y terminación de un código. En el ejemplo que se muestra son iguales, pero en otras simbologías pueden diferir uno de otro.

▲Caracteres de datos (num. 3).- Contienen los números o letras particulares del símbolo.

▲Checksum (num.4).- Es una referencia incluida en el símbolo, cuyo valor es calculado de forma matemática con información de otros caracteres del mismo código. Se utiliza para ejecutar un chequeo matemático que valida los datos del código de barras. Aunque puede ser importante en cualquier simbología, no son requeridos en todas ellas.